上汤油麦菜（蔬菜汤怎么做宝宝爱吃？）

做好一份蔬菜汤，得考虑 ① 尽量将食材的营养通通入胃不浪费；② 菜要软嫩，绿叶菜都有纤维，如果宝宝咀嚼不了会吐出来；③ 颜色多彩吸引眼球；④ 味道好。

一眼看上，有黄有绿有白，颜色不单调；汤汁浓郁，口感鲜美，蔬菜软嫩；有海米增加了点咸味，不需要额外加盐啦。

食谱亮点
煮蔬菜的时候，在出锅前加入碎蛋黄，搅拌几下，蛋黄就会融入汤汁，能做出奶汤的效果，还能使菜变得软嫩。
参考月龄：12M+

用料  

上汤油麦菜（蔬菜汤怎么做宝宝爱吃？）的做法  

1. 食材：油麦菜 30克，胡萝卜 25克，海米 5克，熟鸡蛋 1个，核桃油 几滴

2. 鸡蛋黄和白分开，蛋黄压碎。

3. 胡萝卜切丝，锅中放少许水，胡萝卜丝、洗过的海米加入煮开。
   >>能喝多少汤，就加多少水，最后通通喝掉。因为蔬菜中的维生素C、维生素B基本都融入了汤里，不喝完实在浪费。

4. 煮开后，加几滴核桃油，油麦菜切切入锅（盖盖）煮1分钟。
   >>上次写过的各种油区别，没看的赶紧看看。家里的初榨橄榄油、亚麻籽油、牛油果油等等高档又不怎么耐热的油就可以放了。

5. 蛋黄碎加入搅拌几下出锅。

6. 蛋白切丁撒上。

7. 一眼看上，有黄有绿有白，颜色不单调；汤汁浓郁，口感鲜美；有海米增加了点咸味，不需要额外加盐啦。

小贴士

我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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