肉酿茄龙
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小时候在邻居家吃过类似的一道菜,后来的很多年都一直很怀念,今天小试了一下,味道还可以,分享给大家。
用料
茄子 | 一个 |
猪肉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | |
料酒 | |
姜 | |
肉酿茄龙的做法
猪肉剁陷,剁猪肉的时候放点姜一起剁。
剁好的猪肉加入少许酱油,料酒,盐。腌制十分钟左右。
腌肉的过程我们可以来准备茄子,把茄子洗干净,切成差不多均匀的四段,拿一段茄子两边各放一只筷子,在每段上割上几刀,不要割断。
在割好的茄子中间抹点淀粉,防止待会肉馅掉出来
把腌制好的肉馅塞到茄子缝中。
摆入盘子中,待锅里水开后放入锅中12分钟左右蒸熟
另起锅,将茄龙蒸出来的水倒入,放适量酱油,我喜欢吃辣还放了点辣椒粉,鸡精,煮开后加适量淀粉水勾成欠
将汤汁浇在蒸好的茄龙上。
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