肉末酿茄子
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用料
茄子 | 一个 |
肉末 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 二瓣 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
肉末酿茄子的做法
筷子放鞋子两边切夹刀片。肉末加盐,糖,生抽,酒入味后夹入茄片中。
夹好的茄子在淀粉中滚一下。
把裹了淀粉的茄子,在油锅里炸一下。也可以在锅里煎一下。
蒜末爆香后,加入生抽,糖和少量的水。放入炸好的茄子。中火煮四分钟
大火收汁,出锅装盘。
小贴士
可以不切成小段,一整条像盘龙。
也可以切薄片夹上肉,像一个个小灯笼。
本人爱吃茄子片切的厚一些,就是现在的样子。
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