肉末淋茄子

用料  

肉末淋茄子的做法  

1. 肉剁碎，加入生抽、盐、料酒腌15分钟（下锅前再加入少量淀粉抓匀）茄子切条蒸熟，摆盘。

2. 锅放油加热放入蒜末和肉末炒匀，再加入豆瓣酱、盐、糖、生抽、少量醋和清水（可以用蒸完盘子里出茄子的水）炒匀后淋到茄子上面，洒上葱花。完成。

小贴士

其实调味用量依个人口味。