茄子肉末酱
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下饭，拌饭，拌面条的不二菜品
用料
| 甜面酱/黄豆酱 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 茄子 | 1个 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 酱油 | 3g |
| 肉末 | 100克 |
| 蒜 | 5，6瓣 |
茄子肉末酱的做法
将茄子切丁，蒜切末，猪里脊切小丁（买搅好的肉馅也可）备用
![茄子肉末酱的做法步骤图，茄子肉末酱怎么做好吃 第2张]( "茄子肉末酱的做法步骤图，茄子肉末酱怎么做好吃 第2张")
锅中放入食用油（40g），倒入肉丁翻炒断生盛出，锅中用炒肉剩下的油继续炒茄子，翻炒约5分钟，软榻即可盛出
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锅中放入200水，倒入盐，耗油、酱油和甜面酱（饭）/黄豆酱（面条）烧开，倒入肉丁和茄子，大火煮3分钟。
![茄子肉末酱的做法步骤图，茄子肉末酱怎么做好吃 第4张]( "茄子肉末酱的做法步骤图，茄子肉末酱怎么做好吃 第4张")
最后倒入少许水淀粉勾芡（同时将蒜末）一起倒入锅中，翻炒均匀出锅
![茄子肉末酱的做法步骤图，茄子肉末酱怎么做好吃 第5张]( "茄子肉末酱的做法步骤图，茄子肉末酱怎么做好吃 第5张")
小贴士
茄子和蒜是绝配，爱吃的人可以多放蒜
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