广式月饼（豆沙蛋黄馅）

用料  

广式月饼（豆沙蛋黄馅）的做法  

1. 1.依次放入花生油、枧水、糖浆，用手动打蛋器转圈搅匀
   2.放入中筋面粉，用硅胶铲拌匀
   3.戴上手套，把面团放在硅胶垫上，用手压匀，包上保鲜膜，醒一个小时（回油）

2. 4.蛋黄切两半，烤蛋黄，上下火，180度，5分钟
   5.半个蛋黄+豆沙=25g，称好，搓圆，压饼，包住蛋黄

3. 6.皮20g一个，称好，皮包馅
   7.预热烤箱，上下火180度，10分钟
   8.用模具整形，放入烤箱中下层

4. 9.烤10分钟后，拿出烤箱，刷全蛋液（薄薄一层刷凸起部分），再次放入烤箱，烤10分钟（共烤20分钟即可）

5. 10.拿出烤箱晾凉即可，常温回油3天，冷藏保存

小贴士

调整了用量，蛋黄实在太大啦，用了半个蛋黄，月饼45g，一共可做19个。