茄酿尖椒（茄子+尖椒+肉末）低油，低盐

家里有个超大的茄子，夏天蒸着吃都吃腻了，炒着吃太硬不喜欢，炖着吃太烂糊不好看。在下厨房发现有茄子馅这个神奇的存在，而且都是茄子配辣椒，那么就试一试茄子馅的虎皮辣椒吧😊

用料  

茄酿尖椒（茄子+尖椒+肉末）低油，低盐的做法  

1. 茄子去皮（抱歉扔进垃圾桶才想起来拍）

2. 切丁，加小半勺（盐勺）盐腌制出水

3. 猪肉切小丁，肥瘦均可，我主要是想消耗家里的纯瘦肉

4. 攥干水分

5. 茄子和肉馅下锅炒放蚝油，盐等各种调味料，根据自己口味来就行

6. 馅填入青椒，放入锅中用少量油煎，倒入一点点生抽，少放一点糖，加水慢炖。水1快煮干的时候尝尝咸淡，不够的话放一点点盐即可出锅

小贴士

大家应该会注意到我放盐的量都是尽量少，因为人每天吃盐的量是有限的，但是东北这边口味比较重，我认为咸味不一定要煮进去，只是在表面能吃到盐味就可以了。
成品辣椒比较大，上桌的时候为了方便吃可以切成适口的小块。
希望大家喜欢我的菜谱也欢迎在评论区交流😁