蒸茄盒（茄子酿肉）

夏天是蔬菜丰收的季节，尤其是这时候的茄子非常的好吃，而且也是为数不多的紫色食品。

用料  

蒸茄盒（茄子酿肉）的做法  

1. 茄子洗净，两刀切断一次。中间不要切断。

2. 肉馅里加入鸡蛋，淀粉，盐，白糖，十三香 ，生抽，使劲搅拌上劲。

3. 最后放入葱花搅拌均匀。

4. 把肉塞进切好的茄子里，不要放太多，稍稍高出茄子边一点就好。每放完一次肉馅，就要轻轻的挤一下，把多余的拿掉。全部做好后，锅开后放入蒸锅中，蒸12分钟即可。

5. 趁此时间，把小葱和小米辣洗净切碎。

6. 蒸好后取出，围着盘子撒上一圈蒸鱼豉油，再放上小葱和小米辣碎。

7. 最后淋上热油，美味即成。一道完美的蒸菜，既清爽又好吃。