韩式辣白菜豆腐汤（巨好喝开胃）

远在异国他乡，不能吃正宗的中国菜，常喜欢做一些汤增加食欲。这道汤里没有肉类，做起来比较方便，而且特别好喝，几乎每周都要喝。

用料  

韩式辣白菜豆腐汤（巨好喝开胃）的做法  

1. 热锅倒油，油热后放入辣白菜炒香。

2. 加一勺韩式辣酱继续炒，炒匀后加入适量水，待沸腾。

3. 倒入适量泡菜锅用的酱汁，待锅沸腾后加入金针菇煮一会之后再加入切成小方块的豆腐。

4. 继续煮，然后加盐，糖，辣椒粉调味。此处最好尝一下汤的咸淡，随时调整盐和糖的量。

5. 锅里食材熟了之后，就可以出锅啦。可以直接就着米饭吃也可以做正餐的配汤喝，十分开胃。有时候晚上不吃米饭，只喝一碗汤也很美味。

小贴士

1.放点糖是为了提味儿，也不用特别甜，稍微有点甜味就会变得特别好喝。有的辣白菜本身就很甜，之后调味的时候尝一下，就可以少放点糖。

2.辣椒粉是做韩式泡菜锅的那种特别细的辣椒面，不会特别辣，加一勺会提高汤的鲜艳度，也会有点辣味。没有也可以不放，不会特别影响口感。

3.泡菜锅用酱会增加汤的浓厚口感，因为炒的那点辣白菜在添了水之后味道就被稀释了，所以需要加这种辣白菜的浓缩酱汁。这个酱汁和韩式辣酱是两个东西，我在日本生活，超市都有卖。国内就买那种韩式火锅专用酱。如果买不到的话，就在炒辣白菜的时候多放点韩式辣酱，再放点浓汤宝之类的东西我觉得应该也差不多。