番茄酿肉
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茄内含有丰富的维生素C,大约相当于西瓜的10倍,而且由于它含有机酸,保护维生素C在贮存和烹调过程中不易遭破坏,人体利用率高。维生素C有分解皮肤中的黑色素,预防色素沉着,有助于防止黄褐斑、雀斑的发生。还可使皮肤保持洁白、细嫩,促进伤口愈合等作用。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿、理虚气等功效,可用于治疗身体虚弱、病后虚羸、神疲乏力等病症。牛肉是高蛋白低脂肪的食物,有益于美体、美容。
用料
西红柿 | 2个 |
牛肉 | 70克 |
洋葱末 | 10克 |
洋葱片 | 30克 |
番茄汁 | 60克 |
其他调料 | 少许 |
番茄酿肉的做法
将番茄去蒂用汤匙舀出果肉,撒少许盐。
绞肉加洋葱末、盐与胡椒、肉豆蔻混合,填入番茄中。
油加热炒洋葱片,加番茄果肉拌炒。
番茄的切口朝上放入热油中,加番茄汁、肉桂,加盖以中火煮15分钟。
加盐、胡椒、大蒜粉调味后,加入乳酪与香芹菜末,稍炒片刻即成。
小贴士
此菜色泽艳丽,肉嫩菜香。适宜佐餐配菜食用。
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