小番茄酿肉

用料  

小番茄酿肉的做法  

1. 准备材料，上面配料表是6个小番茄的用量，6个切开就是12个，要多做一些的话，相应增加肉末的用量。肉末加一勺料酒、一勺蚝油、一小勺糖，一勺葱姜末搅拌上劲，放一会儿。（喜欢放鸡精的可以少加一点儿、口重的，还可以加一小勺生抽）

2. 小番茄对半切开

3. 用小勺挖掉小番茄的瓤，不要丢掉，等会儿炒底菜时放进去。

4. 肉末搓丸子，粘满淀粉，放入小番茄。

5. 粘淀粉的肉丸不会从小番茄里滑出来，过油后肉丸口感也比较嫩。

6. 卷心菜切丝，大蒜一瓣切丁。这是铺底的菜，你可以用其他蔬菜替代，如果是用生菜、苦苣、黄瓜这类，就不用炒。

7. 锅里放油，油热后放入卷心菜和蒜丁，炒至半熟加入刚才挖出来的小番茄瓤，放盐调味。炒熟装盘。

8. 小锅里多放点油，要没过肉丸，油热后放入小番茄，倒过来肉丸朝下，中小火炸两分钟。

9. 将炸好的小番茄肉丸放在卷心菜上

10. 连盘放入微波炉微波两分钟。如果是生菜之类，不用放微波炉，只将小番茄放入微波炉两分钟。

11. 出炉可以上桌了！

12. 这是没有放底菜，烫了几朵西兰花

小贴士

油炸时不要炸番茄那面，皮炸掉了不好看了。
不要担心不熟，油炸两分钟、微波两分钟小肉丸肯定熟了！
底菜随意，不放也可以。菜谱里是一两个人吃的量，人多可以多做点。