肉闷茄子

夏天了，茄子大量下来了，妈妈做的味道特别好吃！根本吃不够，配着米饭，特别香！

用料  

肉闷茄子的做法  

1. 先把肉剁成肉馅，肉馅剁好后把小葱，几片姜也切好

2. 扮馅，放点老抽，蚝油，佐料大全，食用油，盐，鸡精，香油，一起搅拌好，具体的量要根据经验来放，肉馅要稍微的咸一点

3. 把茄子切片，但不要切断，每片1厘米左右，自己掌握，不要太薄

4. 把肉馅夹到茄子片的缝隙里，每一片都夹满

5. 放入高压锅里，防水，水大概到茄子的1/3处，往锅里倒一些老抽，散一些盐，这是为了茄子能有一些味道，放一点花椒，不要太多

6. 开大火，锅开后再烧10分钟，放气后出锅

小贴士

肉要选择后腿肉，肥肉不要太多，但必须带些肥肉才好吃，孩子吃饭特别挑，给做了吃了好多，直言以后还要吃这样的茄子