河鱼干

用料  

河鱼干的做法  

1. 河鱼对半破开，去除杂物，洗干净，沥干水分。

2. 锅内放油，烧热，放入河鱼，小火煎，煎至无水份。最好是平底锅煎鱼。也可拿去晒干。

3. 鱼成鱼干后，开始做菜。

4. 将鱼放入锅内，开火，倒入开水，依次加入调料，加入姜、生抽，加入适量盐，盐需要多放些，煮。加入辣椒粉，浸辣椒，煮。再加入青辣椒，青辣椒在锅边炒一炒，煮。快起锅前，加入几粒味精，煮。开小火，等待收汁。收汁后就好了。

小贴士

辣椒放的时间晚些，味道更辣。