麦穗鱼，是鲤科一种，亚洲的原住民，但因引入欧洲而成为了入侵物种。原创第一代青金虎雄鱼，头部微隆，体型线条宽阔流畅。麦穗鱼在一些地区被俗称为“罗汉鱼”但和广义上的观赏鱼类罗汉鱼为不同物种。在我国各地，还有“草生子”，“混姑郎”，“肉柱子鱼”，“柳条鱼”、等俗名。
用料
小河鱼【干炸小河鱼】的做法
清理干净的小河鱼，加葱姜料酒去腥，加入盐料酒胡椒粉五香粉花椒粉码味10分钟
拍粉炸制金黄酥脆。
小贴士
干炸是将调味品加入生的材料中，充分渗入后，沾粘或沾糊，放入油锅中炸的方法（美食作家）
