干煎野生小河鱼

野生小河鱼是一道非常让人喜欢的食材，做法百变口味不一样，今天宝强和大家分享一道我们老家的干煎小河鱼，只需一点点食用油，就能做出口感酥脆的小河鱼！

用料  

干煎野生小河鱼的做法  

1. 先将小河鱼用清水洗干净，可以用手将内脏挤出去，我没有挤，我们老家都这么做，哈哈哈

2. 将洗干净的小鱼控干水分

3. 加入葱、姜、料酒、酱油、食盐、十三香

4. 用手将鱼和调味料搅拌均匀，腌制30分钟左右

5. 然后撒入适量的面粉，面粉能裹在鱼身上薄薄一层就可以

6. 锅里加入适量的食用油，铺满锅底就行，不用太多，然后将腌好的小鱼倒入锅里，小火慢煎

7. 煎鱼的时候不要随意翻动，这样鱼身容易烂，鱼身煎到定型之后在翻过来煎另一面

8. 两面煎到定型后，改成微火，将鱼身上的水分煨干，这样吃起来会更加的酥脆

9. 小鱼煎好之后就可以出锅啦，这样做出的小鱼口感酥脆而且很省油

小贴士

详细的烹饪过程可以在我的视频里观看，哪里不明白可以在评论区留言