青椒辣炒野生小鱼干

用料  

青椒辣炒野生小鱼干的做法  

1. 提前清洗好小鱼干，沥干水份，锅内倒入适量油，最小火慢慢煸炒，炒至小鱼干金黄色，尝一个酥脆香，倒入适量十三香，倒入适量盐，出锅倒入盘子里待用
   

2. 清洗好锅烧热，倒入适量油，倒入葱，姜，蒜，尖辣椒，（不吃辣的可以不放尖辣椒，我是爱吃辣，所以每次都放尖辣椒）煸炒出香味，倒入青椒翻炒四五下，别炒太久，辣椒炒过了不好吃，关火，倒入适量盐，生抽，翻炒一下

3. 倒入之前炒好的小鱼干，翻拌下出锅

4. 鲜，香，酥脆，好吃啊，自己做个墨西哥卷饼，我们老家叫薄饼，卷起来吃，可以吃三四块没问题，我是不是太能吃了😜

小贴士

小鱼干洗后，一定要沥干水份哦，不然煸炒时会油溅出来烫伤
炸小鱼是整个菜谱最关键的一步，小鱼做好了，整个菜才会好吃，炸不到位不酥脆，炸过了吃的时候就有糊味😂
菜谱纯粹是个人记录，有不喜欢的妄勿喷😜