小鱼炒辣椒

疫情刚过去，正赶上春暖花开。到小区门口钓鱼，一个下午，上白条无数，鲫鱼一个没有。生气买了个粘网，一网下去，小鱼无数，遂炒之。

用料  

小鱼炒辣椒的做法  

1. 小鱼用剪刀剪开肚子，去内脏。稍微大点的，头剪掉。洗干净控干水，放盐，用手抓一抓，腌20分钟以上。
   然后倒入两大勺面粉。

2. 锅内放油(正好铺满锅底)，烧五成热，小火。用筷子把鱼一个一个放入锅内。一面煎至金黄翻到另一面继续煎(煎的时候不要翻动鱼，否则容易碎)。然后盛出鱼，控出油。
   

3. 葱切断，蒜切碎，红辣椒绿辣椒斜着切好。香菜切断。
   将炸鱼的油倒入锅中，倒入葱蒜，红绿辣椒，大火翻炒，倒入盐。快要出香味时，放入小鱼，翻炒数下，放入味极鲜。
   出锅前放入香菜，出锅！

小贴士

辣椒要辣的小米椒。