辣椒炒鱼仔

用料  

辣椒炒鱼仔的做法  

1. 1斤新鲜沙鳢鱼，这张图片没有1斤，这是我煎最后一次才记得拍照

2. 把锅加热倒油再撒点盐在底下，然后把鱼均匀的摆在锅里，小火慢煎

3. 煎到金黄，用筷子翻另一边过来煎

4. 煎好的鱼仔，皮脆肉结实，很有嚼劲

5. 切好的蒜和辣椒，4个指天椒和2个青线椒，能吃辣的就多放点辣椒

6. 热油下蒜米炒香

7. 加辣椒

8. 加酱油炒几下

9. 最后倒入鱼仔翻炒均匀就可以了

10. 鱼仔又脆又辣，可以拿来送饭或粥，也可以是下酒菜

小贴士

鱼头有沙子，最好把头剪了，当然像我煎了不吃头的也可以