辣椒炒鳝鱼
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用料
| 黄鳝 | 500克 |
| 青椒 | 4个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 若干克 |
辣椒炒鳝鱼的做法
放油，较多
![辣椒炒鳝鱼的做法步骤图，辣椒炒鳝鱼怎么做好吃 第2张]( "辣椒炒鳝鱼的做法步骤图，辣椒炒鳝鱼怎么做好吃 第2张")
辣椒翻炒，注意：大火，立即翻炒，大概3分钟后，辣椒比较软，换小火，再炒至比较老的状态，放盐，翻炒，最后盛入碗中
![辣椒炒鳝鱼的做法步骤图，辣椒炒鳝鱼怎么做好吃 第3张]( "辣椒炒鳝鱼的做法步骤图，辣椒炒鳝鱼怎么做好吃 第3张")
将锅洗干净，倒油
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放入鳝鱼，小火，翻炒两下
![辣椒炒鳝鱼的做法步骤图，辣椒炒鳝鱼怎么做好吃 第5张]( "辣椒炒鳝鱼的做法步骤图，辣椒炒鳝鱼怎么做好吃 第5张")
放入生姜翻炒两下，放入大蒜，翻炒，放料酒，翻炒，放盐，翻炒，放生抽
![辣椒炒鳝鱼的做法步骤图，辣椒炒鳝鱼怎么做好吃 第6张]( "辣椒炒鳝鱼的做法步骤图，辣椒炒鳝鱼怎么做好吃 第6张")
倒入辣椒，调成大火，翻炒，放入葱花，翻炒
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