炒鳝鱼

要到端午节了，正是吃鳝鱼的时节，抓紧时间好快吃～

用料  

炒鳝鱼的做法  

1. 鳝鱼清洗后不用加任何作料备用，蒜瓣不要切，高笋，藕，甜椒，切成条备用

2. 锅中放油，炒鳝鱼一定要多油，不然会粘锅。

3. 油温到达五成熟的样子，放花椒，蒜瓣，鳝鱼，盐，翻炒。

4. 炒到鳝鱼自然断开了，蒜软了，油清了，就算炒好了，如果喜欢吃干香的，可以多炒一会儿。

5. 然后将准备好的配菜一起倒入，翻炒(高笋和藕我提前焯了水的，就不用炒太久)，加入糖和生抽，再炒一会儿，等酱油都收进菜里了，就可以了

6. 完成✌🏻️✌🏻️✌🏻️