炒鳝丝
来源:菜肴屋 阅读:2.73W 次
小美炒的鳝丝,味道相当不错,写个菜谱分享一下~~无油烟低温烹饪,在夏季真的无敌了😜
用料
鳝丝 | 300克 |
茭白 | 2根 |
大蒜头 | 3瓣 |
姜丝 | 5克 |
油 | 30克 |
麻油 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
葱花 | 少许 |
调味汁: | |
生抽 | 10克 |
老抽 | 10克 |
蚝油 | 10克 |
糖 | 5克 |
盐 | 1克(1/4茶匙) |
淀粉 | 5克 |
水 | 10克 |
炒鳝丝的做法
准备食材,鳝丝去肠洗干净切段,茭白切丝。
大蒜头、30克油加入主锅,3秒速度6切碎。再加入姜丝,3分钟,varoma,速度1爆香。
把所有调料倒入小碗,称重混合备用。
热油后倒入茭白丝,3分钟,varoma,反转小勺。
再倒入鳝丝,3分钟,varoma,反转小勺。
打开量杯盖,倒入调味汁,盖上量杯盖。
最后几秒倒入一点麻油增香。
好啦,出锅,撒点白胡椒粉和葱花。
非常鲜美,趁热享用~
小贴士
茭白换成洋葱也很好吃,方法一样。赶紧试一下吧~
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