宁氏鳝丝
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用料
| 黄鳝 | 5条 |
| 韭黄 | 1把 |
| 冬笋 | 1个 |
| 酱油 | 2勺 |
| 葱 | 2根 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 麻油 | 1勺 |
| 水淀粉 | 1勺 |
| 油 | 1勺 |
| 生姜 | 2片 |
宁氏鳝丝的做法
黄鳝洗净先焯下水
![宁氏鳝丝的做法步骤图，宁氏鳝丝怎么做好吃 第2张]( "宁氏鳝丝的做法步骤图，宁氏鳝丝怎么做好吃 第2张")
捞出切段
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笋切丝备用
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油锅烧热后，放入葱段和姜丝翻炒下
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放入鳝丝，加酱油，黄酒，清水，白胡椒粉
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然后放入韭黄和笋丝，煮开后，在煮个3 4分钟就差不多了，水淀粉勾芡
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出锅时加点鸡精，中间挖个洞，倒入麻油
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