宁式鳝丝和饭店一样的小窍门就一小步哦
来源：菜肴屋 阅读：7.94K 次
黄鳝是非常滋补的一道菜，一定要选择活的黄鳝，划的鳝丝
用料
| 大黄鳝 | 4条 |
| 韭黄 | 一小把 |
宁式鳝丝和饭店一样的小窍门就一小步哦的做法
生黄鳝丝加一点生抽，蚝油，姜末淀粉事先腌一下
![宁式鳝丝和饭店一样的小窍门就一小步哦的做法步骤图 第2张]( "宁式鳝丝和饭店一样的小窍门就一小步哦的做法步骤图 第2张")
大火爆炒鳝丝，一定要大火爆炒哦，放点老抽放一点点盐，然后加韭黄翻炒，熟了之后盛出，在菜的中央挖一个小坑，放上葱花
![宁式鳝丝和饭店一样的小窍门就一小步哦的做法步骤图 第3张]( "宁式鳝丝和饭店一样的小窍门就一小步哦的做法步骤图 第3张")
和饭店一样味道的小窍门就是麻油！ 锅里烧点热油再放一些麻油，把这种混合的热油浇在刚才炒好的鳝丝上，逼出葱香味
![宁式鳝丝和饭店一样的小窍门就一小步哦的做法步骤图 第4张]( "宁式鳝丝和饭店一样的小窍门就一小步哦的做法步骤图 第4张")
小贴士
麻油！麻油！麻油！窍门就是最后淋的热油中放一点麻油！
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