奶茶——厦门小店 和一群有趣的人做一些有趣的事
来源:菜肴屋 阅读:1.42W 次
自从去了趟厦门曾厝安,就喜欢上一家小店名叫“和一群有趣的人做一些有趣的事”那家店的招牌奶茶。
去的时候已经很晚了,店里的人很少,所以特意留意了一下做法,可能不太准,但自己尝试着做出的味道还可以,和大家分享一下。
用料
正山小种红茶 | 独立真空包装一小袋 |
纯牛奶 | 250ml |
水 | 250ml |
盐 | 少许 |
奶茶——厦门小店 和一群有趣的人做一些有趣的事的做法
加入250ML水,大火加热,煮沸。
放入正山小种红茶一小袋,喜欢红茶味道比较浓郁,可根据自己喜好适当多放一些。
用竹制或木制勺子或筷子不停搅拌。特意观察一下小店使用的是擀面棍,当然,人家的锅也超大的。
红茶搅拌熬制5分钟后,加入纯牛奶,继续搅拌熬制。
待奶茶快开锅,将火调小,以免扑锅,继续搅拌5分钟。
关火前加入少许盐,再次进行搅拌。
关火。由于茶叶沉底,可以缓缓的倒出不使用过滤网。香浓的奶茶就做好了。
小贴士
水与奶的比例基本在1:1,本人自己在家做的量比较大,图片仅供参考。
小店用的是特仑苏,家里没有找到临时用其他的纯牛奶代替。
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