厨艺小窍门

用料  

厨艺小窍门的做法  

1. 烤冷冻面包：解冻后（隔夜从冷冻中取出放冷藏自然解冻），烤箱170度预热后烤3～5分钟（看面包大小决定时间），即可恢复外脆内软

2. 处理肉丝：肉丝切好后，浸泡一会去血水，倒掉浸泡用的水，加料酒蛋清淀粉彻底抓匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一会，冷藏腌制后再划炒的肉丝非常嫩滑

3. 油浸欧芹：欧芹洗净用厨房纸彻底抹干后切碎，橄榄油没过欧芹即可（可以常温保存几天）

4. 大冰糖轻松变小块：大冰糖放碗中，放微波炉叮几秒左右（太大块的可增加时间）用手掰开（注意烫手）

5. 炒薏米：薏米性凉，不宜长吃，炒过后去凉性，温和些利脾胃

6. 番茄🍅去皮：筷子插入番茄底部，放火上烤一下轻松去皮