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日式寿喜锅,和日料店味道一样

来源:菜肴屋 阅读:2.29W 次
日式寿喜锅,和日料店味道一样的做法步骤图

用料  

肥牛 250克
味淋 2勺
寿喜锅烧汁 100-150g
黄油 一小块
白玉北豆腐 1块
娃娃菜 1颗
金针菇 1小把
胡萝卜 3-5片
茼蒿或蒿子杆 1小把
蟹味菇和白玉菇 150克
食盐 一点点中和甜味用
大葱 5-6片

日式寿喜锅,和日料店味道一样的做法  

  1. 北豆腐切小方片,先用不粘锅放少许油把豆腐煎至两面金黄,盛出来备用

    日式寿喜锅,和日料店味道一样的做法步骤图 第2张
  2. 肥牛片在室温里解冻软化,锅里放黄油🧈融化后放入肥牛片炒熟(红色消失即可,别炒过火),之后倒入100-150ml牛肉寿喜锅烧汁(我用的是东字牌的,基本上一次用1/3即可,用一半就会偏甜了)以及味淋2勺左右

    日式寿喜锅,和日料店味道一样的做法步骤图 第3张
  3. 提前把蘑菇🍄焯水备用,此处把所有食材都放入锅里,包括葱、煎好的豆腐,炒熟的蘑菇们,娃娃菜和茼蒿或蒿子杆,加清水没过食材煮到开锅即可使用(青菜很容易熟,其他都是熟的,不用煮太久)

    日式寿喜锅,和日料店味道一样的做法步骤图 第4张
  4. 出锅前尝一下甜度,如果觉得甜可以加少量食盐中和一下,合适的话就不用加盐了

    日式寿喜锅,和日料店味道一样的做法步骤图 第5张

小贴士

用黄油炒过的牛肉非常香,比涮的还要好吃,不建议省略黄油,不过我看其他方子也可以替换成猪油,大家看情况选择

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