蛋炒饭的三个小窍门，做得比饭店里的好吃

蛋炒饭是非常家常的一道菜，有时候我们米饭做多了，第二天再做蛋炒饭，是非常不错的选择，避免浪费，且味道非常不错。

但有很多人在做蛋炒饭的时候会遇到这些情况：做出来的蛋炒饭粘成一团，味道只有咸味，根本不香。

其实做蛋炒饭是有小窍门的，只需要记住这三个小窍门，就能做出非常好吃的蛋炒饭，再也不用去外面吃了。

用料  

蛋炒饭的三个小窍门，做得比饭店里的好吃的做法  

1. 【搅拌蛋液】
   
   做蛋炒饭的时候，鸡蛋和米饭是非常重要的，我们在搅拌蛋液的时候，也需要非常的注意；
   一般一碗米饭放一个鸡蛋就可以；
   搅拌蛋液时需要非常注意，有时候做出来的蛋炒饭，鸡蛋一点都不嫩，只是因为你搅拌的时候搅拌错了！
   搅拌蛋液时需要用顺时针朝一个方向搅拌，大约搅拌一分钟把鸡蛋充分地搅拌开。
   另外，在鸡蛋里加入少许的食盐，可以让鸡蛋的味道更好；

2. 【翻炒米饭】
   
   把米饭放到冰箱里，做蛋炒饭之前需要先把米饭拿出来晾一下；
   做蛋炒饭时把米饭放进去，要不停地搅拌，只有这样才不会让米饭成一个团，米饭也会更加入味，每一颗都会过油；
   因为米饭需要不停的翻炒，所以大家可以开大火，这样会让米饭变得更香；

3. 【放入调料】
   
   大家做蛋炒饭的时候一般都会只放入盐，这样做出来的蛋炒饭一点都不香，只有一点点咸味，让人吃着没有食欲；
   所以我们做蛋炒饭的时候，除了放入大葱爆香，还需要放入少许的蚝油进行调味。蚝油是非常鲜的，如果放入的话，会让蛋炒饭口感变得非常的丰富；
   如果大家喜欢吃大蒜的话，也可以把蒜末切好放进去，会让蛋炒饭的口感更加的好；
   等到关火之后也不要停止翻炒，趁锅里还有余热，要多翻炒一会儿，不然会糊锅。

小贴士

1. 在翻炒米饭的过程中一定不要加水，不然会让米饭的口感变得非常的粘腻。