超快手酸奶戚风蛋糕

酸奶消耗不掉，于是做了蛋糕，酸甜绵软很惊喜哦~^O^

用料  

超快手酸奶戚风蛋糕的做法  

1. 玉米和酸奶倒入盆中，打蛋器混合均匀，加入蛋黄液搅拌，这里用的是后蛋法，不会担心搅拌不均匀，接着玉米淀粉和低粉混合过筛倒入，z字型充分混合。

2. 蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，低速打出粗泡泡后，加入白砂糖，中高速打发至拉起有尖角，想要再绵软一点的口感，打发到有大弯勾就行。

3. 打发好的蛋白分两次倒入步骤1的蛋黄糊中，z字型搅拌均匀。

4. 混合好的糊糊倒入模具中，端起模具轻轻震荡出气泡，烤箱预热150°，烤制35-40分钟（根据自家烤箱调整），中途观察表面上色，如果颜色深可以在模具上面加盖锡纸。

5. 趁热倒扣震荡出大气泡，放凉切块开吃喽~放冰箱冷藏味道也不错~