无油无水的老酸奶蒸蛋糕 超大酸奶量 酸奶戚风
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6寸一个
用料
老酸奶 | 100克 |
低筋面粉 | 60克 |
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 3个 |
细砂糖 | 30克 |
无油无水的老酸奶蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕 超大酸奶量 酸奶戚风的做法
酸奶搅匀后和低筋粉混合均匀
打入蛋黄
混合至无颗粒
蛋白粗泡状态加糖打发
分次加入糖
打至弯钩
挖一勺和蛋黄糊混合均匀
再将蛋黄糊倒入蛋白
混合均匀,高处倒入模具中
震掉大气泡,盖保鲜膜,戳几个洞
蒸40分钟
闷5分钟出炉
出炉倒扣晾凉脱模!
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