超级快手的戚风蛋糕！新手必做的戚风蛋糕！

今天教大家做快手戚风蛋糕非常的简单易做，非常建议新手可以试一试哟～我使用的是新入手的颜值与实力并存的长帝猫小易烤箱！烤箱预热升温快！温度稳定，电子温控适合新手使用！

用料  

超级快手的戚风蛋糕！新手必做的戚风蛋糕！的做法  

1. 首先准备好所需材料此配方（可做1个8寸）

2. 鸡蛋使用冰箱冷藏过的哦！分离好蛋白和蛋黄

3. 盆中倒入玉米油，筛入低筋面粉

4. 使用蛋抽搅拌均匀，均匀即可，不需要过度搅拌！

5. 接着盆中倒入牛奶和蛋黄

6. 使用蛋抽搅拌均匀，均匀即可，不需要过度搅拌！然后放一旁备用！

7. 干净无水无油的盆中倒入蛋白和白醋，蛋白最好是放冰箱冷藏过，这样打发出来更细腻！

8. 使用电动打蛋器打发至粗鱼眼泡泡加入3分之1的幼砂糖

9. 打发至小泡泡加入3分之2的幼砂糖

10. 打发至有纹路加入剩余的幼砂糖

11. 打发至干性发泡，提起打蛋器有小弯钩即可！

12. 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀！

13. 翻拌均匀后的面糊是光滑细腻的~

14. 倒入模具中，轻震模具，震出大气泡

15. 放入预热好的烤箱，中下层，上火165度，下火155度烘烤40分钟左右，具体可以看上色情况，如果不确定熟没熟，可以将烤盘拉出来一点点，用手轻轻按一下表面（注意别烫到）如果有明细沙沙的声音，那就是还没完全熟透，或者拿竹签或者筷子插入，不粘筷子就是熟啦！

16. 出炉后轻摔模具，震出热气，然后倒扣在晾网上，一定要凉透了才脱模哦！大概需要40分钟左右才能凉透，心急的可以用风扇吹~

17. 组织细腻，蛋糕有弹性，好吃又简单的戚风蛋糕~让你不再“气疯”哈哈

18. 大家可以试试哦~

小贴士

新手打发蛋白的时候建议分三次加入幼砂糖~
打发至干性发泡要注意，小心打过头~
烘烤的时候如果不确定熟没熟，可以将烤盘拉出来一点点，用手轻轻按一下表面（注意别烫到）如果有明细沙沙的声音，那就是还没完全熟透，或者拿竹签或者筷子插入，不粘筷子就是熟啦！
祝大家成功！