酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂

今天孩儿他爷生日，他们不爱吃奶油，就做了酸奶爆浆蛋糕，家里没有纯牛奶了就用安慕希酸牛奶代替的，第一次做酸奶戚风也挺成功！

用料  

酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂的做法  

1. 盆必须无水无油
   分离蛋清和蛋黄

2. 所需材料称重备用

3. 打发蛋清
   打至鱼眼泡加第一次（每次糖20克）
   打至细腻泡加第二次糖
   打至出现弯钩（湿性发泡）加第三次糖，如图
   
   

4. 打至出现小尖尖停止打发，放入冰箱冷藏，防止消泡

5. 加糖用手动打蛋器搅匀

6. 加玉米油搅匀

7. 加安慕希酸牛奶搅匀

8. 加低筋面粉过筛

9. 翻拌均匀，从冰箱取出打发好的蛋清，取三分之一加入蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋清中翻拌均匀，倒入模具，烤箱上下火120度提前预热，烤60分钟

10. 完美出炉！

11. 立即倒扣凉凉脱模

12. 完美的酸奶戚风蛋糕！

13. 围上慕斯围边，倒入剩余的安慕希酸牛奶，放上爱吃的水果，和准备的装饰，他爷生日，尚尚选了一棵发财树，一个爸爸辛苦了，一个生日快乐，想了个好办法，送给爷爷一个惊喜！🎂

小贴士

每个烤箱的温度都是经过自己多次尝试总结的经验，我用的是ACA烤箱，亲们根据自己烤箱适当调节温度！