洋葱鳝丝
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用料
鳝丝 | 400-500克 |
洋葱 | 0.5个 |
红椒 | 1个 |
青椒 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
大蒜头 | 7-8瓣 |
蚝油 | 少量 |
黑胡椒 | 少量 |
鸡精 | 按个人口味 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
洋葱鳝丝的做法
鳝丝去掉肠子洗干净,放入葱姜,黄酒,盐,腌制半小时左右。
锅内倒多一些油,将大蒜头煸炒香,滑炒长鱼丝,依次加入一勺老抽,一勺生抽,不停翻炒,加几滴蚝油,不用再放盐了,起锅。
再倒油,炒洋葱,少放一点盐即可,一直翻炒至变软断生即可,烩入长鱼丝,青椒丝,红椒丝一起翻炒三至五分钟,最后加一点黑胡椒粉,依据个人偏好加一点鸡精调味,起锅。香喷喷超好吃
小贴士
有了蚝油就不用放糖了
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