洋葱爆鳝鱼片

常听人说：每年的6到10月之间的黄鳝是最肥的， 这个时期的黄鳝味道也很鲜美，刺少而且肉厚！无论是切段红烧、还是切丝煮烫，或是小炒，味道都是鲜美又很下饭的。今儿就给大家来道鳝鱼小炒，又简单方便又美味。

用料  

洋葱爆鳝鱼片的做法  

1. 准备好所有食材

2. 洋葱切成小方块

3. 鳝鱼先切断，然后剖开成片，胆子小的可以在市场让售货员处理

4. 倒入少许生抽和老抽抓匀腌渍10分钟

5. 葱姜蒜、辣椒切洗好备用

6. 青椒切成方块

7. 热锅热油，倒入鳝鱼片翻炒3分钟左右

8. 另起一锅，注入油烧热，姜蒜爆香

9. 倒入青椒、洋葱翻炒半分钟

10. 倒入炒好的鳝鱼片、红椒翻炒1分钟

11. 加入盐、鸡精继续翻炒半分钟

12. 撒入黑椒粒调味，关火

13. 装盘，美味即享

小贴士

此道菜，鳝鱼片也可以改成鳝鱼段，用自己喜欢的方式处理干净