回味蛋黄鲜肉粽

虽然还没到端午节，忽然想吃粽子了，于是动手制作起来，虽然比较麻烦，但是乐趣就在于这个过程中，特别是看着自己包的粽子出锅那下，闻到了满屋的粽香，真的很有成就感，喜欢的小伙伴们可以一起试试看！

用料  

回味蛋黄鲜肉粽的做法  

1. 新鲜粽叶清洗干净，起锅烧水水开放少许盐巴下粽叶煮十分钟关火捞出，目的更加卫生粽叶增加韧性。

2. 捞出的粽叶放凉水冷却，也可以直接自然冷却备用。

3. 捞出沥干水分备用

4. 圆糯米提前浸泡一两小时、我这里备料有咸蛋黄、香菇、海蛎干、花生、五花肉（我选瘦一点的，提前用料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉冰箱腌制一晚更入味）

5. 起锅烧油下葱头小火慢慢爆香（先爆香葱头作用是使粽子变得更香）

6. 下香菇、花生、糯米先翻炒均匀

7. 下生抽、少许鸡精翻炒均匀，关火。（之所以先炒一下，作用在于包的时候刚有粘性不容易紧实）

8. 我是把炒好的糯米装出来放凉一点准备包，上面的花生留了一些没有下锅炒，作用是包的时候先丢一粒花生防止糯米漏出来，本人自创小技巧。

9. 两片粽叶叠加一起开始包，折好的粽叶里先下一粒花生堵漏，下炒好的半生的糯米馅料，加入海蛎干、五花肉、咸蛋黄

10. 再加入糯米馅料

11. 包起来扎上粽绳就好啦！

12. 自己家包的粽子每个都是足足的料，来张集体照

13. 把粽叶放入高压锅里，加入清水没过粽子盖上盖子大火压半小时就可以了，出锅那下满满的粽香～

14. 剥开粽叶看到的样子

15. 打开一个看看，足足的料，好满足！喜欢的小伙伴自己动手试试吧！如果有做的不到位的地方，大家可以交流一下！