黄鳝爆大葱

今天休假，只有1个人在家，也要下楼看看吃什么嘛。看到货架上的鳝鱼眼睛一亮，毕竟很久没有吃了，果断的买下一盒。然而能完美搭配鳝鱼的空心菜，却没有找到，被大葱吸引住了眼球。想想二者皆可爆炒，便试上一试。

用料  

黄鳝爆大葱的做法  

1. 姜切丝，蒜头压扁切开

2. 大葱，葱头切丝。。请忽略刀工😅

3. 两条黄鳝也是自己切的，切片，请再一次忽略刀工😂

4. 由于炒制过程老公来电话，只好给出最终版图片，过程用文字说明了
   
   干净的锅烧热，热油，油适量多一些，倒入姜蒜爆香。香味出来倒入鳝鱼片爆炒，多爆一会，保证能熟。（由于我把鳝鱼头也放进去了，所以又加了点水滚了一下，如果没有鳝鱼头比较难熟透，可以略过加水）鳝鱼熟了，加入切好的大葱，翻炒，大葱容易熟，看它们软了，加盐调味，搞定。由于我不爱加味精，可以稍微加点点酱油，提鲜～OK吃饭