大蒜烧黄鳝

简单省事的做法

用料  

大蒜烧黄鳝的做法  

1. 黄鳝去内脏，剪成段。并洗净沥干水分。

2. 葱姜蒜洗净。葱切段，姜切丝，蒜剥皮可不拍碎。

3. 冷锅热油，下姜蒜煸出香味，后下黄鳝，大火翻炒至肉质微微泛白，倒入黄酒，盖上锅盖焖大约30秒，让酒气被吸收。然后依次加入生抽，糖 ，黑胡椒粉调味。加入适量水，转中火，收汁。撒葱，拌匀，出锅。

小贴士

好多人都用白胡椒粉调味，我试了一下感觉没啥味，于是改用了黑胡椒粉，微辣的香味很浓郁。