大蒜黄瓜烧鳝鱼

我家先生特别喜欢吃鳝鱼，多年来极少下厨房的他只要下厨就必定烧鳝鱼，不过下厨总次数不超过5次，味道吗也还不错。今天他说这个时节是吃土鳝鱼的好时候，我这个大厨决定亲自给他做一次（我自己对鳝鱼感情一般般，也就从来没有做过鳝鱼）。大厨按照自己的经验出手，果然对得起长期以来的盛名，先生非常认可。

用料  

大蒜黄瓜烧鳝鱼的做法  

1. 亚麻籽油加热，放入洗净的鳝段，翻炒至泛白。铲起装入盘。

2. 锅里再加亚麻籽油，烧热后加入豆瓣酱姜片翻炒几下，再放入花椒粒几段葱节，继续翻炒，香味浓郁后放入鳝段，继续翻炒。

3. 加入老抽，继续翻炒一会儿。加适量水加生抽，加盖，烧一会儿。

4. 放入黄瓜条，烧至黄瓜断生。再加盐，余下的葱节，闷一会儿。起锅，盛盘。大功告成。