黄鳝烧黄瓜
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用料
| 黄鳝 | 1.8斤 |
| 黄瓜 | 4根 |
| 蒜 | 10个独头蒜 |
| 郫县豆瓣 | 两大勺 |
| 盐 | 毛毛 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 一中砣 |
| 花椒 | 适量 |
| 味精 | 大半小勺 |
| 耗油 | 大勺 |
| 大葱 | 一大根葱白 |
| 胡椒 | 7抖 |
黄鳝烧黄瓜的做法
倒油，下蒜，葱，姜爆香，下黄鳝，料酒炒干，下花椒，豆瓣，胡椒，炒干，炒香。放开水（刚好和鳝鱼一样）烧开两分钟。黄瓜切条，用毛毛盐拌匀下锅铺鳝鱼面上。黄瓜烧葩，放味精，耗油收汁起锅。
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