烧黄鳝
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用料
黄鳝 | 1500克 |
大蒜 | 8瓣 |
姜 | 6片 |
紫苏 | 5片 |
葱 | 2根 |
指天椒 | 3个 |
烧黄鳝的做法
黄鳝斩掉头部,用剪刀剖开肚子去掉内脏,斩段备用
做的过程忘了拍照,文字描述一下:热锅冷油下姜片、独蒜头炒香后下黄鳝段,黄鳝段会出水,翻炒到略微干汁后加紫苏、蚝油、生抽、料酒、白砂糖、适量水焖一下,中火即可,间中要翻炒,焖8分钟即可,起锅装盘后撒上葱花和指天椒圈
野生黄鳝是儿时的回忆,你还记得下田抓黄鳝的乐趣嘛……感谢朋友从老家带上来的野生黄鳝,满嘴都是童年的记忆😋
小贴士
黄鳝肉本就易熟,不需要飞水
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