大蒜🧄黄瓜🥒烧黄鳝

用的新鲜大蒜头，烧出来跟土豆似的，相当入味。鳝鱼鲜香，黄瓜脆爽，土豆，哦不，大蒜软糯，很棒的一道菜。

用料  

大蒜🧄黄瓜🥒烧黄鳝的做法  

1. 黄鳝切段，多清洗几遍，冲干净血水，晾干备用。

2. 锅中倒油，可以多倒一点。油烧热后放入剥好的大蒜瓣、姜片、葱段，炒至蒜瓣表皮发黄，再加入鳝段翻炒。

3. 加入料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、少量糖翻炒，炒至鳝段变色，加水至没过食材一半，大火慢炖10分钟。这个时间可以用来洗黄瓜切条、切葱花。

4. 10分钟后，倒入黄瓜条翻炒3分钟，炒至水分收干，洒上葱花，出锅装盘。