油黄瓜🥒
我平时喜欢吃一些清淡爽口开胃的小凉菜,买来的省时省力但总感觉味道怪怪的,就算好吃还担心卫生!!!看过太多太多关于腌制酱菜的视频,真是恶心至极,心都碎了(❤️都💔)!!!不敢看也不敢想更不敢吃😭所以经过在家反复推敲实验多次及闺蜜那里汲取来的经验,终于可以做到家人喜欢而且色香味美的一道爽口开胃的小凉菜了!喜欢的朋友快做做尝尝吧😄爱生活更爱家人的健康💪💪💪
用料
小黄瓜 | 适量(大黄瓜一切四瓣也可以的) |
蒜 | 适量 |
镇江香醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
海盐 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
香叶 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
花生油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
油黄瓜🥒的做法
将黄瓜🥒洗净控水(超级可爱的小小黄瓜,是不是萌萌哒😊特意让朋友帮忙找回来的,纯绿色安全)
青椒洗净切段备用
胡萝卜洗净切成段加入黄瓜和青椒
腌制24小时左右,(天热可以放入冰箱恒温冷藏)黄瓜,胡萝卜,青椒已腌制好了,用凉开水冲洗干净控水,加入少许白糖提鲜,再腌制一小时左右就不用冲洗了,倒掉多余水分,控干备用
大蒜去皮切片,姜去皮切丝备用
小米辣洗净切段备用
花椒,香叶,八角备用
料酒,香醋,蚝油,生抽,味极鲜备用
起锅热油加入姜丝,蒜片,花椒,小米辣,香叶,八角炒香
加入味极鲜,生抽,香醋,蚝油,生抽大火烧开,放凉备用
熬制好的料汁(必须凉透)倒入控干水分的黄瓜,胡萝卜,青椒盖好保鲜膜封口放入冰箱恒温冷藏腌制一天就可以食用了😄
经过汤汁的浸泡,黄瓜,胡萝卜,青椒已经去很入味了!脆脆的口感很是不错👌
小贴士
本想随意腌制一道小凉菜就不上传菜谱了,也没具体称量。全凭自我平时做饭的经验和家人的口味任意添加的配料。但是腌制好后家人都说超级好吃,一开心忍不住想和大家分享一下我的做法和心得😄相信平时经常做饭的亲亲们都轻车熟路的掌握好,步骤和做法我都有很仔细的讲解,想做的亲亲们根据家人的口味喜好添加配料便可!看似一道普通的小凉菜,有黄瓜的翠绿,有胡萝卜的橙黄,有小米辣的鲜红,不但做到了色香味全而且清爽可口,绝对是一款万能百搭的下饭菜!😋😋😋