蒜香鳝鱼

用料  

蒜香鳝鱼的做法  

1. 鳝鱼洗净去头备用。

2. 鳝鱼切断放入盆内备用。

3. 葱姜切好备用。（部分用于腌制部分爆炒时用）

4. 葱花备用。（最好后用于点缀）

5. 蒜切片备用。（用量大约为鳝鱼的一半）

6. 盆内放入葱姜、白胡椒粉、蚝油、料酒搅拌均匀后腌制5分钟后挑出鳝鱼。

7. 锅中烧油，油热后放入葱姜蒜爆香后放入腌制好鳝鱼，待鳝鱼变色后放入生抽、老抽、糖、少许盐翻炒后倒入水（没过食材）大火烧开后，盖盖中火烧5分钟后收汁盛盘放入葱花，大功告成。

小贴士

喜欢吃辣着可以放辣椒🌶️