爆鳝片
来源:菜肴屋 阅读:2.8W 次
4月份的一个菜。土鳝鱼刚上市的时候,拿大葱切段,然后一起烧制,味道很不错。
用料
土鳝鱼 | 750g |
大葱 | 2根 |
辣椒粉 | 2勺 |
调味料 | 适量 |
大蒜头 | 5瓣 |
料酒 | 2茶匙 |
爆鳝片的做法
将买回的鳝鱼用温热水洗净。然后放在盆中待用。
将鳝鱼切成段。然后将鳝鱼段洗净。
将买回的大葱洗净,然后切中段。待用。
热锅,放入食用油5勺,把洗净的鳝鱼片下锅,放入大蒜头,翻炒5分钟,放入料酒,然后大火烧制片刻,放入切好的大葱段,一起翻炒至8成熟,放入辣椒粉2勺,放入盐,胡椒,味精,然后翻炒至鳝鱼片熟透。起锅。
食用的时候,可以喝一点葡萄酒或者饮料。
小贴士
鳝鱼片是大家都很喜欢的菜,在买回之后,将杂质都洗干净才行。
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