爆炒黄鳝片

黄鳝，河鲜，营养丰富，这道爆炒黄鳝，用料简单，做法也很简单，味道非常好哦！

用料  

爆炒黄鳝片的做法  

1. 黄鳝，在市场上让卖家去骨去头处理好，回家洗净，切成4厘米左右长的段。

2. 将锅里（不粘锅）倒入油，量比平时略多，大火将油烧热，放入干辣椒、姜片、蒜瓣煸香

3. 继续大火，将黄鳝沥干后倒入锅中与蒜和辣椒一起煸炒，放入一勺老抽、料酒一勺，不盖锅盖翻炒，直至汤汁收浓，放入盐、鸡精炒匀。

4. 出锅啦！开动哦！香喷喷！

小贴士

一直保持大火炒哦！