蒜头爆炒黄鳝
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麻麻的这道黄鳝真的是我的最爱了。
用料
黄鳝 | 500克 |
大蒜 | 1个 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
葱 | 3根 |
水 | 1/4碗 |
糖 | 适量 |
蒜头爆炒黄鳝的做法
黄鳝买的时候让店家杀好并去骨,选黄鳝的时候选小一点的炒起来比较入味,大的一般适合清蒸。买来的黄鳝洗好后剪成小段。
大蒜剥好备用。
热油倒入黄鳝翻炒。
炒至黄鳝变干皱起倒入大蒜再翻炒几下。
倒入适量料酒炒出香味,倒入1/4碗水并加入生抽和糖,大火煮开后转小火焖煮至剩少量汤汁。
起锅撒上小葱就完成了。
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