小炒黄鳝
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![小炒黄鳝的做法步骤图，小炒黄鳝怎么做好吃]( "小炒黄鳝的做法步骤图，小炒黄鳝怎么做好吃")
用料
| 黄鳝 | 半斤 |
| 蒜 | 一半 |
| 姜 | 5-6片 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 6-7个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 小芹菜 | 小半把 |
小炒黄鳝的做法
备好干辣椒、花椒、姜、蒜，安利大家用肉锤来敲蒜瓣，秒剥皮，谁用谁知道！当然你用刀拍也是可以的，但小心伤到手
![小炒黄鳝的做法步骤图，小炒黄鳝怎么做好吃 第2张]( "小炒黄鳝的做法步骤图，小炒黄鳝怎么做好吃 第2张")
芹菜是配菜，也是重点，买小芹菜哦，洗干净切小段备用
![小炒黄鳝的做法步骤图，小炒黄鳝怎么做好吃 第3张]( "小炒黄鳝的做法步骤图，小炒黄鳝怎么做好吃 第3张")
黄鳝在菜场的时候处理干净剔骨去肠，自己弄特别慢且麻烦，骨头也不去非常影响口感，一定要去骨！
![小炒黄鳝的做法步骤图，小炒黄鳝怎么做好吃 第4张]( "小炒黄鳝的做法步骤图，小炒黄鳝怎么做好吃 第4张")
热油，油可以多一点这样不容易粘锅而且香，等油大概八成热了放花椒，摇晃锅均匀受热直到出香味。为什么要加花椒？花椒不仅去腥还提鲜，并不会麻，大家放心加上花椒不会错的！
![小炒黄鳝的做法步骤图，小炒黄鳝怎么做好吃 第5张]( "小炒黄鳝的做法步骤图，小炒黄鳝怎么做好吃 第5张")
倒入准备好的干辣椒、蒜、姜片翻炒两下啦
![小炒黄鳝的做法步骤图，小炒黄鳝怎么做好吃 第6张]( "小炒黄鳝的做法步骤图，小炒黄鳝怎么做好吃 第6张")
加入黄鳝翻炒两下，倒入料酒（去腥，一点就好了）翻炒之后加入熟抽继续炒一会
![小炒黄鳝的做法步骤图，小炒黄鳝怎么做好吃 第7张]( "小炒黄鳝的做法步骤图，小炒黄鳝怎么做好吃 第7张")
加入小芹菜翻炒
![小炒黄鳝的做法步骤图，小炒黄鳝怎么做好吃 第8张]( "小炒黄鳝的做法步骤图，小炒黄鳝怎么做好吃 第8张")
出锅！我真的很爱这道菜
![小炒黄鳝的做法步骤图，小炒黄鳝怎么做好吃 第9张]( "小炒黄鳝的做法步骤图，小炒黄鳝怎么做好吃 第9张")
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