葱爆黄喉

黄喉（食材）
黄喉是中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，(一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管)在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。

用料  

葱爆黄喉的做法  

1. 新鲜牛黄喉

2. 洗净切开

3. 姜水  焯

4. 葱 姜 辣椒

5. 爆炒

6. 出锅

7. 嫩 脆