油呛黄喉

之前在餐馆吃过油呛类，自己琢磨了几次就作出这个朋友吃过都喜欢的菜，可以呛黄喉，加入魔芋，豆芽，毛肚，鱿鱼，等等都好吃。

用料  

油呛黄喉的做法  

1. 黄喉焯水，把水挤干。
   蒜泥，姜末，小米辣剁末准备好。

2. 起锅烧油，油呛类，多倒油。
   油热下花椒，干辣椒，呛出香味，注意不要糊。
   下蒜末姜末小米辣，炒匀。

3. 倒入味极鲜，耗油，白糖，鸡精等。因为有味极鲜和耗油，可不放盐或少放盐。
   炒匀后，加入黄喉，魔芋豆芽等配菜。
   稍微炒制，黄喉因为焯过水，配菜熟后即可。
   出锅前加入大芫荽，搅拌一下。
   放入碗中，如有小青柠檬可加入柠檬汁。