浓油赤酱洋葱炒鳝丝

本帮风格的炒鳝丝，我家老的小的都爱吃，曾经母后大人尝过后说比饭店的味道还要好。

用料  

浓油赤酱洋葱炒鳝丝的做法  

1. 切配准备如图，因为家里有小朋友，鳝丝切得短些。

2. 姜片蒜瓣入油锅爆香。

3. 洋葱入锅翻炒。

4. 加热水将洋葱焖酥软。洋葱的口感大家自己掌握，我喜欢酥烂的口味，加水焖一下。

5. 鳝丝入锅。

6. 加热水，料酒，老抽，生抽，盐，糖，胡椒粉，盖上盖子焖烧，出锅前浇麻油。

7. 完工。

小贴士

由于家里有小朋友，胡椒粉加得少些，大家可以按照各家口味自己调节。