鳝鱼面

用料  

鳝鱼面的做法  

1. 鳝鱼，放入老酒、酱油、盐、少量糖腌会，入味后再放入淀粉腌会。

2. 锅里加油，放入姜蒜，倒入鳝鱼炒一炒。不用加水，很快熟。

3. 煮好面捞出。

4. 骨头汤做汤底，加入盐，青菜。加入鳝鱼，完成。

小贴士

如果当菜，鳝鱼炒的时候加入韭菜一起炒就行。不用加水，如果太干加点老酒。